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X射线检测系统已成为食品安全程序的一部分，因此许多食品制造商担心食品检验过程中X光机的安全性也就不足为奇了。它们可以被定义为电磁辐射的一种形式，如光或无线电波。X射线的波长允许它们穿过材料，并且可以检测隐藏的异物，例如玻璃或金属，因为它们比周围的食物反射更多的X射线。
虽然人们应该对辐射保持警惕是正确的，但事实是X射线检查系统用于食品的辐射水平非常低，X射线检测系统对食物是安全的，而且X射线检测设备受到高度监管并且在非常高的安全限度内运行。在食品检验中使用X射线的原因是因为X射线在识别食品中不需要的异物（如黑色金属，有色金属和不锈钢）方面非常擅长。它们还可以检测玻璃，骨头，石头，塑料和橡胶化合物。此外，食品的X射线检查可以实行其他功能，包括测量质量和计数组件，识别缺失或损坏的产品，监控填充水平，检查密封完整性以及检查损坏的产品或包装。
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